ابتدا زرده تخم مرغ را می زنیم.از درجه یواش شروع كرده تا درجه سریع. سپس آرام آرام شكر را اضافه می كنیم تا كرم رنگ شود. بعد در ظرف دیگری خامه را با خاك قند می زنیم. سپس كاكائو را در شیر حل می كنیم.

مواد لازم :

كاكائو : یك قاشق مربا خوری سرپرشیر:  یك لیوانپودر قند: یك قاشق غذا خوری سر پرزرده تخم مرغ: چهار عددخامه: 200 (دویست)گرمشكر: 2/1 پیمانه(نصف پیمانه) ورقه ژلاتین ضخیم: سه ورق(اگر نازك بود:شش ورق)

طرز تهیه :

ابتدا زرده تخم مرغ را می زنیم.از درجه یواش شروع كرده تا درجه سریع. سپس آرام آرام شكر را اضافه می كنیم تا كرم رنگ شود. بعد در ظرف دیگری خامه را با خاك قند می زنیم. سپس كاكائو را در شیر حل می كنیم. بعد شیر را به مایع اولیه (زرده تخم مرغ و شكر) اضافه می كنیم و هم می زنیم. سپس خامه را اضافه كرده و بعد ورقه های ژلاتین را كه قبلا در نصف پیمانه آب جوش حل كرده ایم اضافه می كنیم و ته قالب را با كره چرب می كنیم و همه مواد بالا را كه با هم زده ایم داخل قالب می ریزیم و در فریزر می گذاریم تا ببندد.(به مدت یك ساعت و نیم)

موضوع : هنر آشپزی تعداد بازدید : 51 نگارش شده در : دوشنبه ۳ اسفند ۱۳۸۸ - ۱۰:۰۸ نظرات [0]